Foglio di alluminio è un aiutante di cucina versatile. Può essere usato per avvolgere il cibo, mantenerlo fresco e allineare fogli da forno. Ma puoi usare in sicurezza un foglio di alluminio quando prepari i rotoli di cannella?
Risposta breve
Cuocere involtini di cannella in un foglio di alluminio è sicuro. La pellicola resiste a temperature tipiche del forno senza sciogliersi o rilasciare sostanze dannose. Aiuta anche a prevenire l'attacco e semplifica la pulizia. Di seguito sono riportati suggerimenti pratici per i migliori risultati.
Come cuocere involtini alla cannella
- Preriscaldamento: Preriscalda il forno alla temperatura nella ricetta (di solito tra 175 ° C e 190 ° C).
- Prepara la padella: Rivalcare la teglia con un foglio di alluminio e spruzzare leggermente o spazzolare con olio per evitare di attaccarsi.
- Disporre i rotoli: Posizionare i rotoli sulla pellicola con abbastanza spazio per l'espansione.
- Cottura al forno: Cuocere in base alla ricetta, in genere 20-25 minuti, fino a quando dorato e uno stecchino non esce pulito.
- Freddo: Togliere dalla padella e raffreddare qualche minuto prima della glassa.
Foglio di alluminio vs. carta pergamena
Foglio di alluminio
- Pro: Conduce bene il calore, resiste, resiste a strappare, facile pulizia.
- Contro: Non antiaderente se non olio; Non sicuro per l'uso a microonde.
Carta pergamena
- Pro: Naturalmente antiaderente, adatto per cuocere e fumare.
- Contro: Tipicamente più costoso; meno utile per avvolgere o modellare.
Il foglio di alluminio è una scelta economica. Se lo ingrassi correttamente, funziona quasi come pergamena per i rotoli di cannella.
Suggerimenti per evitare l'attacco
- Olio il foglio: Ricoprire leggermente con spray da cucina o spazzola con olio prima di posizionare i rotoli.
- Farina: Spolverare leggermente il foglio oliato con farina per ulteriore protezione antiaderente.
- Foglio antiaderente: Utilizzare il foglio etichettato antiaderente se disponibile.
Il foglio di alluminio influisce sul gusto o sulla consistenza?
Generalmente no: il foil è inodore e non trasferisce il sapore. Tuttavia, il contatto diretto con un foglio per lunghi tempi di cottura può rendere il fondo leggermente più duro. Ingolare il foglio e monitorare il tempo di cottura impedisce questo. La conduttività di calore del foglio può aiutare i fondi a cuocere uniformemente.
FAQ
D: Posso coprire i miei involtini di cannella con un foglio di alluminio?
A: Sì. Se le cime marroni troppo rapidamente, le coprono liberamente con un foglio per evitare la combustione.
D: Perché i miei involtini alla cannella si attaccano al foglio?
A: Probabilmente non abbastanza grasso. Assicurarsi che la superficie del foglio sia oliata uniformemente prima della cottura.
D: L'uso del foglio di alluminio riduce il tempo di cottura?
A: No. La pellicola impedisce principalmente di attaccare e facilitare la pulizia; Segui il tempo di cottura della tua ricetta.
7 consigli per preparare involtini di cannella con un foglio di alluminio
- Scegli un foglio spesso: Il foglio più spesso resiste a strappare ed emette la distribuzione del calore.
- Ingrassare bene: Il passo più importante per evitare di attaccare.
- Crea un "cinturino": Piega due fogli in un nastro e mettiti sotto i rotoli per sollevarli dopo la cottura.
- Avvolgere l'impasto per la conservazione: Se si prepara in anticipo, avvolgere l'impasto in un foglio per refrigerare o congelare.
- Crea un recinto per fogli: Piega un bordo basso di lamina intorno alla padella per catturare sciroppo e burro.
- Scartare dopo l'uso: Lancia il foglio per una facile pulizia ed evitare l'accumulo di residui appiccicosi sulle padelle.
- Archivia gli avanzi: Avvolgere i rotoli rimanenti in un foglio per mantenerli umidi.
Nota finale
Il foglio di alluminio è un'opzione sicura e pratica per cuocere i rotoli di cannella se usati correttamente, specialmente se ingrassati o abbinati a un rapido passaggio antiaderente. Scegli il metodo che si adatta meglio alla tua ricetta e alle preferenze di pulizia.
