È possibile riscaldare la pellicola trasparente nel forno a microonde?
Molte persone sanno che le bottiglie di acqua minerale non resistono alle alte temperature, quindi non mettere l'acqua minerale in macchina in estate. Sapevi che non va bene avvolgere il cibo nella pellicola trasparente e metterlo nel microonde per scaldarlo?
Il materiale dell'involucro di plastica
La maggior parte degli involucri alimentari domestici qualificati sul mercato sono in polietilene a bassa densità (LDPE), denominato PE involucro di plastica . La pellicola trasparente in PE è caratterizzata da sicurezza, non tossicità, forte duttilità e certa permeabilità all'acqua, quindi può essere a diretto contatto con gli alimenti a temperatura ambiente. L'involucro di plastica per uso domestico venduto nei supermercati o nei canali di e-commerce è generalmente realizzato in PE.
Un altro tipo di involucro di plastica utilizzato in grandi quantità utilizza materiali in cloruro di polivinile (PVC). Il PVC è caratterizzato da basso costo ed elevata trasparenza. Ma poiché è relativamente difficile adattarsi alla scena dell'involucro di plastica, vengono generalmente aggiunti plastificanti, che sono cancerogeni con rischi per la salute. La pellicola trasparente in PVC appare spesso nei mercati ortofrutticoli, nei piccoli supermercati e in altri luoghi in cui è richiesto un grande utilizzo e un risparmio sui costi. È adatto solo per il confezionamento di alimenti crudi che necessitano di essere nuovamente puliti.
Un altro tipo di involucro di plastica è il cloruro di polivinilidene (PVDC). Questo materiale ha tempi di conservazione e ritenzione dell'umidità migliori, elevata autoadesività e forte isolamento ed è sicuro e non tossico, quindi è adatto per avvolgere salumi e cibi grassi. Tuttavia, anche il prezzo del PVDC è più alto, quindi è relativamente raro e la maggior parte di essi sono prodotti importati.
È difficile distinguere a occhio nudo e al tatto la differenza tra questi tre film e si può fare affidamento solo sulla confezione del prodotto e sui canali di acquisto.
resistenza al calore della plastica
Allora, qual è la resistenza al calore delle tre plastiche sopra menzionate?
PE: Quando supera i 110 gradi, inizia a restringersi e deformarsi e le sue proprietà fisiche sono notevolmente indebolite e persino rotte.
PVC: il punto di rammollimento è di 80-85 gradi, il punto di decomposizione è di 130 gradi e il plastificante in esso contenuto inizia a precipitare quando supera i 60 gradi, quindi in effetti la pellicola trasparente in PVC è rischiosa finché viene riscaldata.
PVDC: Il punto di fusione è compreso tra 198 gradi e 205 gradi e non vi sono problemi seri prima di 140 gradi. Tra i tre, è resistente alle alte temperature.
Per la plastica ci sono altre tre temperature importanti: punto di rammollimento, punto di fusione e punto di decomposizione.
Il punto di rammollimento è il punto iniziale in cui il calore inizia a deformarsi, mentre il punto di fusione è la temperatura alla quale la plastica inizia a liquefarsi.
I primi due sono principalmente cambiamenti fisici e, quando viene raggiunto il punto di decomposizione, la plastica inizia a subire cambiamenti chimici e le grandi molecole si disgregano e si spezzano in piccole molecole.
temperatura di riscaldamento del microonde
Le microonde riscaldano il cibo facendo vibrare le molecole polari (acqua o olio) presenti negli alimenti per raggiungere lo scopo del riscaldamento. Poiché il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 gradi in condizioni normali, la maggior parte delle volte il riscaldamento a microonde è di soli 100 gradi.
Ma se c'è olio nel cibo perché l'olio ha un punto di ebollizione più alto, può superare i 100 gradi quando riscaldato, e il massimo può raggiungere anche i 250 gradi.
A questo punto, se l'involucro di plastica si trova accanto al cibo, potrebbe non essere resistente al calore e compromettere la sicurezza alimentare. Inoltre, la maggior parte delle molecole dei precipitati nella plastica hanno affinità con l'olio e i precipitati entrano in contatto con l'olio ed entrano nel cibo durante il processo di riscaldamento, il che è anche un fattore potenzialmente pericoloso.
Infatti, tra i prodotti di plastica utilizzati quotidianamente, solo la plastica PP n. 5 ha una migliore stabilità termica e non si deformerà né si scioglierà se riscaldata al di sotto di 140 gradi. I contenitori per il pranzo in plastica PP sono generalmente contrassegnati con la dicitura "adatti al forno a microonde".
Conclusione: per la vostra salute non mettete la pellicola trasparente nel forno a microonde.
Suggerimenti per cuocere al microonde i prodotti in plastica
Dopo aver consultato molte fonti, abbiamo raccolto ulteriori suggerimenti sull'uso dei forni a microonde.
1. Metti solo prodotti in plastica etichettati "Microwave Safe"/"Microwaveable"
2. Anche involucro di plastica contrassegnato con "adatto al microonde" non deve entrare in contatto con gli alimenti. Utilizzare una ciotola o un piatto profondo con un po' di spazio sopra il cibo.
3. Nel caso in cui la plastica risulti fusa, deformata o addirittura bruciata, smaltirla insieme al cibo.
4. Non mettere i seguenti oggetti nel forno a microonde:
Vari sacchetti di plastica
Bicchiere di carta usa e getta
Latte o bevanda Tetra Pak
Imballaggi in carta rivestita con film (comunemente utilizzata per torte e pane)
Imballaggi alimentari in foglio di alluminio
